デコイ リミテッド カベルネ・ソーヴィニヨン パソ・ロブレス 2023

濃く深いダークチェリーレッド。縁には紫が6、オレンジが4ほどの割合でのぞき、若さの奥にごくわずかな移ろいを感じさせる。グラスの中でも落ち着いた色調を保ち、骨格の確かさを思わせる外観だ。

カシスやブラックベリーといった黒系果実が中心にある。アメリカ産カベルネにありがちな派手な樽香はなく、オークのニュアンスはかすかに溶け込む程度だ。全体に抑制が効き、落ち着いた構成にまとまっている。

アタックからビターチョコレートのほろ苦さが広がる。タンニンはがっしりと豊富で、骨格のしっかりした構造を内側から支えている。黒系果実とタンニンが噛み合うフルボディで、余韻は中程度にまとまる。

抜栓直後は硬く閉じた印象だったが、時間とともにタンニンの角が取れていった。4日目がもっとも美味しく感じられた。今飲むならデカンタージュを、あるいは数日かけてゆっくり開かせたい、待つ価値のある一本だ。