Shaw + Smith M3 Chardonnay 2023｜オーストラリア・アデレードヒルズ

澄んで輝きのあるレモンイエローで、色調はやや濃いめだ。若いヴィンテージながら、色合いにはしっかりとした存在感がある。グラスを伝う脚の粘性はやや軽く、見た目からは重さより軽快さが先に立つ。

香りはすでに開いていて、若々しい果実が主役だ。洋梨や白桃のみずみずしさに、ヘーゼルナッツやフレッシュ・アーモンドの香ばしさが重なる。奥には火打石を思わせるニュアンスが潜み、冷涼産地のシャルドネらしい緊張感を添えている。

ドライで、アタックはやや強め。滑らかな酸が全体を支え、アルコールは中程度で重たさはない。果実の甘さに寄りかからないドライなバランスが持ち味で、余韻はやや長い。

抜栓初日は還元香が目立ち、本領を見せたのは2日目以降だった。Shaw + Smith M3 Chardonnay 2023はフレンチオークで発酵・熟成しているが、樽感は感じない。樽を果実の奥に溶け込ませる技こそ、この造り手の真骨頂だろう。前日に抜栓するかデキャンタしてから、ぜひ試してみてほしい。