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THE WORLD FINE WINE | ワイン用語解説 / セイヴォリー(Savoury/Savory) ワインのテイスティングノートで「セイヴォリー」という言葉を見たことがある人は多いはずだ。なんとなく褒め言葉らしいのは伝わってくるのに、いざ自分で説明しようとすると言葉に...

ワイン専門誌で「クールクライメイト（冷涼気候）」という言葉を目にすることがあるだろう。冷涼な気候ということで、高い酸を保持していることは想像がつく。だが、同じ冷涼な気候といっても、フランスやドイツのような旧世界と、ニュージーランドやチリ...