THE WORLD FINE WINE

1. ワイナリーのフィロソフィー：サステナビリティと「古典主義」の融合 ボデガ・タピスの本質は、オーナーであるパトリシア・オルティス氏が掲げる「コミュニティと環境の調和」という戦略的ビジョンに集約される。彼女の哲学において、サステナビリティ...

THE WORLD FINE WINE | ワイナリー訪問 / 事前準備・服装・持ち物・質問 / ワイン中級者向け ワイナリーツアーの満足度は、現地で何を飲んだかより、行く前に何を調べたかでほぼ決まってしまう。 ワインを学び始めた頃、私は下調べもせずに訪問して、景色...

ボルドーの格付けシャトー醸造家が手掛けるチリカベ旧世界らしい複雑さを残しつつ、新世界らしいフレッシュさも感じる一本 https://wss.ursus.site/vina-aquitania-2/ 基本情報 生産者Vina Aquitania ヴィーニャ・アキタニア産地チリ>マイポ・ヴァレー...

チリ、アコンカグア・ヴァレーの内陸部に位置する自社畑「MAX」のブドウを使用したカルメネール。過去50年で最も乾燥した冬を記録した2020年ヴィンテージをレビュー。 基本情報 https://wss.ursus.site/errazuriz/ 生産者Vina Errazuriz ヴィーニャ・エラ...

ボルドーの格付けシャトー醸造家が手掛けるチリカベ旧世界らしい複雑さを残しつつ、新世界らしいフレッシュさも感じる一本 https://wss.ursus.site/vina-aquitania-2/ 基本情報 生産者Vina Aquitania ヴィーニャ・アキタニア産地チリ>マイポ・ヴァレー...

THE WORLD FINE WINE | アメリカ／カリフォルニア／パソ・ロブレス / カベルネ・ソーヴィニヨン / 2023 大谷翔平のインスタに紹介されたワイナリー　デコイ4日目が一番美味しかった 基本情報 生産者デコイ（Decoy）／ ダックホーン・ポートフォリオ産地ア...

THE WORLD FINE WINE | アメリカ／カリフォルニア／ナパ・ヴァレー / メルロー / 2023 ダックホーン ナパ・ヴァレー メルロー 2023は、カシスやブラックチェリーの黒系果実に甘いスパイスが重なる豊潤な1本だ。タンニンは力強く、まだ残る若い荒さが今後の...

スペイン王室由来の称号を冠した、チリ屈指のワイナリーが誇る高貴なメルロをレビュー。 基本情報 https://wss.ursus.site/concha-y-toro/ 生産者Concha y Toro コンチャ・イ・トロ産地チリ>セントラル・ヴァレー、マウレ・ヴァレーブドウ品種メルロー...

THE WORLD FINE WINE | チリ / セントラル・ヴァレー・クリコ・ヴァレー・リマリ・ヴァレー・レイダ・ヴァレー / カベルネ・ソーヴィニヨン・シャルドネ・ピノ・ノワール 「ワインの品質は畑で決まる。品種ごとに最適なテロワールを追い求めることが、私た...

THE WORLD FINE WINE | アメリカ・カリフォルニア / マウント・ハーラン（セントラル・コースト） / ピノ・ノワール 「カレラはひとつのヴィジョンであり、その一本一本がこの土地そのものを映し出す」（原文："Calera is a vision, and Calera's wines tr...

THE WORLD FINE WINE | アメリカ・カリフォルニア / ソーヴィニヨン・ブラン / 2024 ダックホーン ソーヴィニヨン・ブラン 2024は、トロピカルな凝縮感とセミヨン由来のまろやかさをあわせ持つノース・コーストの白だ。冷やしすぎず、常温に近い温度でこそ...

THE WORLD FINE WINE | アメリカ・カリフォルニア / セントラルコースト / シャルドネ / 2023 カレラ ジェンセン・レガシー・キュヴェ シャルドネは、日本限定品。黄金色の輝きに白桃やパッションフルーツが香り立つ、ねっとりとした厚みのある1本だ。 ワ...

THE WORLD FINE WINE | オーストラリア／アデレード・ヒルズ / ソーヴィニヨン・ブラン / 2025 冷涼なアデレード・ヒルズが育む2025年のソーヴィニヨン・ブランは、パッションフルーツや青リンゴの果実香に、しなやかな酸が溌剌と応える1本。若々しく澄ん...